Kam06202013

Last update02:16:49

Komentar

Kapankah Produk Makanan Dikatakan Kadaluarsa

  • PDF

Oleh :Andi Purnama
Mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan IPB

 

Umur simpan produk pangan adalah selang waktu antara waktu pangan tersebut diproduksi hingga pangan tersebut tidak layak lagi untuk dikonsumsi, baik dilihat dari segi kualitas sensori, nutrisi maupun kualitas mikrobiologinya. Konsumen seringkali mendapatkan produk yang telah rusak atau tidak layak untuk dikonsumsi padahal makanan tersebut belum melewati tanggal kadaluarsanya atau lebih sering disebut “baik digunakan sebelum(best before)”.

Melihat Arah Ekonomi Jalan Ketiga

  • PDF

Oleh : Abdul Hakim MS
Direktur Eksekutif Skala Survei Indonesia (SSI)

 

Pada akhir 1980-an, muncul sebuah buku berjudul The End of History and The Last Man karya tokoh kenamaan asal Amerika Serikat (AS), Francis Fukuyama. Secara garis besar, inti buku ini menegaskan bahwa Demokrasi Liberal dalam tatanan sistem ekonomi Kapitalisme (baca: pasar bebas) telah menuai kemenangan besar atas tatanan sistem-sistem ekonomi-politik lainnya.

Hipnotis Sukhoi

  • PDF

CATATAN CAKRAWALA:

 

Pesawat penumpang buatan Rusia yang diklaim berteknologi supermodern, Sukhoi Superjet 100, akhirnya beroperasi di Indonesia. Perusahaan maskapai yang terhipnotis dengan Sukhoi ini, yakni Sky Aviation.

Sejak awal, Sky Aviation memang nekat memesan pesawat yang menjadi pesaing Boeing buatan Amerika Serikat itu.
Pihak Sky tidak terpengaruh meski pesawat jenis ini jatuh saat promo di Indonesia beberapa bulan silam dan menewaskan seluruh kru, termasuk pilot andalan Rusia.

Penerapan Proses Thermal dalam Pengawetan Tahu

  • PDF

Oleh : Hanifah Ayu
Mahasiswi Pascasarjana Prodi Ilmu Pangan IPB

 

TAHU. Siapa yang tidak mengenal  tahu? Tahu merupakan jenis makanan yang banyak dijajakan di warung-warung atau bahkan dijual bebas di pinggir jalan. Tahu banyak disantap sebagai makanan ringan dengan hanya digoreng kering, gurih rasanya dan enak disantap di kala masih hangat dengan dibumbui cabe rawit. Selain digoreng, tahu juga banyak dimanfaatkan ibu-ibu untuk membuat macam-macam aneka masakan.

Impor Memiskinkan

  • PDF

CATATAN CAKRAWALA:

 

Impor barang dari luar negeri bukan sesuatu yang dilarang. Namun, harus dalam jumlah terbatas dan hanya untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri saja. Karena, bila berlebihan, maka itu adalah upaya untuk memperkaya negara lain dan memiskinkan diri sendiri.

Itu pula yang diungkapkan Menteri Perdagangan Gita Wirjawan dalam salah satu kunjungan kerjanya di Kalimantan Barat. Dia berharap agar Indonesia tidak terlalu memperbesar kebutuhan impor. Jangan juga memperbesar konsumsi barang impor.